23日上午，五通橋區(qū)第四屆“西壩豆腐”美食文化節(jié)在西壩鎮(zhèn)盛大開幕?，F(xiàn)場豆腐烹飪大賽、“千人豆腐宴”等經(jīng)典環(huán)節(jié)，吸引眾多市民及游客前來親身感受“一塊豆腐的百般滋味，千種風(fēng)情”。
活動現(xiàn)場，7支參賽隊伍在方寸灶臺間競展絕技，以西壩豆腐為創(chuàng)作食材，大家各顯神通，烹飪、擺盤一氣呵成，熊掌豆腐、芝麻豆腐等菜品先后出爐，不僅名字富有創(chuàng)意，而且色香味俱全，專業(yè)評委從菜品口感、質(zhì)感、觀感，以及文化植入等方面提出點(diǎn)評，這些菜品的制作不僅有傳承，還有創(chuàng)新，最終均獲得了評委好評，被分別授予“金牌菜肴”稱號。
市民余穎說道：“今天舉辦的豆腐節(jié)非常好，雖然在下雨，但是也沒有擋住大家的熱情，歡迎全國各地的朋友來品嘗西壩豆腐?！?/p>
“隨便盲選一家味道都非常好，因?yàn)槲鲏蔚乃茫沟梦鲏味垢浅ｕr嫩可口，歡迎大家來西壩，品嘗西壩豆腐。”美食評委宋穎說道。
中午時分，“千人豆腐宴”正式開席。麻婆豆腐、燒椒豆腐、豆腐咔咔……一道道獨(dú)具特色的西壩豆腐美食讓人目不暇接，游客們圍坐在一起，品嘗著地道的美食，更加深入地了解西壩鎮(zhèn)的歷史淵源、文化傳承和民俗風(fēng)情。
市民余冬梅告訴橋妹：“我聽說西壩要舉辦這個活動，12日就在APP上把卷搶了，搶了兩張，現(xiàn)場氛圍相當(dāng)好，熱鬧、有意義?！?/span>
據(jù)了解，歷經(jīng)百年傳承與創(chuàng)新的西壩豆腐，已經(jīng)發(fā)展出300多個品種，既是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是嘉州美食的金字招牌，更是五通橋文旅經(jīng)濟(jì)的靚麗名片。
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